In questo blog presentiamo i nostri partner e fornitori. Oggi parliamo con Stefano.
Caro Stefano, potresti raccontarci qualcosa su di te ed i tuoi prodotti?
I nostri liquori si ispirano alla tradizione delle terre occitane, utilizziamo solo erbe che provengono dalla Valle Maira, per lo più erbe spontanee raccolte da noi (ad eccezione del Genepy che dobbiamo comprare dai coltivatori locali in quanto pianta protetta).
I tuoi prodotti sono tipici della Valle Maira: cosa li rende speciali? Da quando li produci?
La nostra azienda è nata nel 2019. Ciò che ci contraddistingue è una selezione accurata delle materie prime per avere la migliore qualità possibile, sia per quanto riguarda l’erba, l’alcool, lo zucchero e l'acqua di sorgente che utilizziamo. Il processo di lavorazione è mantenuto il più semplice possibile senza uso di estratti concentrati o altri additivi.
La sostenibilità è un punto centrale e di forza nella Locanda Mistral, cosa significa sostenibilità per te? E come influenza i tuoi prodotti?
Per noi sostenibilità vuol dire preservare l’ambiente montano quindi le nostre erbe vengono raccolte da noi in alta quota rispettando i limiti di legge e soprattutto il benessere delle piante senza danneggiarle in modo da avere una produzione continua negli anni. Inoltre tutte le materie prime che non possiamo reperire direttamente sul territorio vengono acquistate alla distanza minore possibile dallo stabilimento produttivo.
Quali sono le tre cose che i nostri lettori dovrebbero fare in valle? Cosa devono assolutamente sperimentare / vedere / provare la prossima volta che visitano la Valle Maira?
In soggiorno in Valle Maira non possono mancare le camminate per ammirare i nostri splendidi paesaggi, non si può fare a meno di assaggiare la nostra cucina tipica e di venirci a trovare per vedere come nascono i nostri liquori.
Cosa desideri per il futuro della Valle Maira?
Ci auguriamo che possa svilupparsi sempre di più un turismo consapevole di persone attente all'ambiente che cercano il contatto con la natura incontaminata e con le antiche tradizioni della Valle.
Crediti fotografici: © Carlos Blanchard
