In diesem Blogbeitrag möchten wir unsere Partnerinnen und Lieferanten vorstellen und sprechen heute mit Stefano, der unter anderem den lokalen und traditionellen Genepi produziert.
Lieber Stefano, kannst du uns etwas über dich und deine Produkte erzählen?
Unsere Liköre sind von der Tradition des okzitanischen Landes inspiriert. Wir verwenden ausschließlich Kräuter aus dem Maira-Tal, meist Wildkräuter, die wir selbst gepflückt haben (mit Ausnahme von Genepi, das wir von lokalen Erzeugern kaufen, da es eine geschützte Pflanze ist).
Eure Produkte sind typisch für das Valle Maira: Was macht sie so besonders? Seit wann stellst du sie her?
Unser Unternehmen wurde im Jahr 2019 gegründet. Was uns auszeichnet, ist eine sorgfältige Auswahl der Rohstoffe, um die bestmögliche Qualität des verwendeten Produktes, Alkohols, Zuckers und Quellwassers zu erhalten. Der Herstellungsprozess wird so einfach wie möglich gehalten, ohne die Verwendung von konzentrierten Extrakten oder anderen Zusätzen.
Nachhaltigkeit ist ein zentraler und starker Punkt in der Locanda Mistral. Was bedeutet Nachhaltigkeit für dich? Und wie beeinflusst sie eure Produkte?
Für uns bedeutet Nachhaltigkeit, das Leben in den Bergen zu erhalten. Deshalb werden unsere Kräuter in großen Höhen und unter Einhaltung der gesetzlichen Grenzwerte geerntet. All das ohne den Bestand zu schädigen, sodass wir über die Jahre hinweg eine kontinuierliche Produktion haben können. Außerdem werden alle Rohstoffe, die wir nicht direkt in der Region beziehen können, in möglichst kurzer Entfernung zur Produktionsstätte eingekauft.
Was sind drei Dinge, die unsere Leser im Tal tun sollten? Was sie unbedingt erleben / sehen / ausprobieren müssen, wenn sie die Valle Maira das nächste Mal besuchen?
Während deines Aufenthalts im Valle Maira, dürfen Spaziergänge nicht fehlen. So kannst du unsere schönen Landschaften bewundern! Außerdem kommst du nicht drum herum, unsere typische Küche zu probieren und unseren Betrieb zu besuchen, um zu sehen, wie unsere Liköre hergestellt werden.
Was wünscht du dir für die Zukunft der Valle Maira?
Wir hoffen, dass sich durch den Besuch von umweltbewussten Menschen, die den Kontakt zur unberührten Natur und den alten Traditionen suchen, ein zunehmend bewusster Tourismus entwickelt.
Bildnachweis: © Carlos Blanchard
