Dans cette série de blogs, nous vous présentons nos partenaires et fournisseurs. Aujourd'hui, nous nous entretenons avec Stefano.
Cher Stefano, pourriez-vous nous parler de vous et de vos produits ?
Nos liqueurs s’inspirent de la tradition des terres occitanes. Nous utilisons uniquement des herbes provenant de la vallée Maira. Nous récoltons principalement des herbes spontanées à l’exception du génépi que nous devons acheter aux cultivateurs locaux en tant que plante protégée.
Vos produits sont typiques de la vallée Maira : qu’est-ce qui les rend spéciaux? Depuis quand les produisez-vous?
Notre société est née en 2019. Ce qui nous distingue, c’est une sélection minutieuse des matières premières pour obtenir la meilleure qualité possible, tant en ce qui concerne les herbes, l’alcool, le sucre et l’eau de source que nous utilisons. Le processus de traitement est aussi simple que possible et, sans l’utilisation d’extraits concentrés ou d’autres additifs.
Le développement durable est un point central et fort à l’auberge Mistral, qu’est-ce que cela signifie pour vous? Et comment cela affecte-t-il vos produits?
Pour nous, le développement durable signifie préserver l’environnement montagneux. Nous récoltons les herbes en haute altitude en respectant les limites légales mais surtout le bien-être des plantes sans les endommager afin d’avoir une production continue au fil des ans. De plus, toutes les matières premières que nous ne pouvons pas trouver directement sur le territoire sont achetées à la plus courte distance de l’usine de production.
Quelles sont les trois choses que nos lecteurs devraient faire dans la vallée? Que doivent-ils absolument expérimenter / voir / essayer la prochaine fois qu’ils visitent la vallée de Maira?
Pendant votre séjour dans la vallée Maira, vous ne pouvez pas manquer les promenades pour admirer nos beaux paysages; vous devez essayer notre cuisine typique et nous rendre visite pour voir comment nos liqueurs naissent.
Que voulez-vous pour l’avenir de la vallée Maira?
Nous espérons qu’un tourisme conscient, de personnes soucieuses de l’environnement qui recherchent le contact avec la nature intacte et avec les anciennes traditions de la vallée se développera.
Crédits photo: © Carlos Blanchard
